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作者: penhutai (如果) 看板: Food
標題: [食記] 台北•石牌•實踐街巷弄手工蛋餅
時間: Fri Jul 20 13:04:49 2012


餐廳名稱：（無店名）石牌•手工蛋餅
消費時間：2012年7月20日
地址：台北市北投區實踐街48巷7號
電話：(02) 2821-2516
營業時間：06：00∼11：00
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：★★★★★ 飯糰加蛋
★★★★☆ 蛋餅


圖文版食記，請參考 http://penhutai.pixnet.net/blog/post/46115394

搬回石牌已經三個半月了，一直很喜歡巷子裡，某一家早餐店的飯糰口味。

前幾個禮拜和朋友一起走了軍艦岩親山步道，他跟我提到，石牌有一家很有名的蛋餅，
是他目前就讀陽明大學博班的老同學所推薦的，下次有機會來石牌找我時，可以一起去
吃。當時我還問他：是哪一家啊？在石牌哪裡？為什麼我從沒聽說過？

直到今天我心血來潮，突然想起朋友曾經跟我提過的蛋餅店，便上網Google關鍵字「石
牌＋蛋餅」，才發現：原來知名的蛋餅店，就是我常常去買飯糰的那家早餐店啊！！

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沿著石牌路一段直走，來到石牌路一段35號的「7-11百齡門市」，再從西側的巷弄走進
去，約三分鐘即可抵達，這家位在實踐街48巷 7號，郵局旁的知名蛋餅店。（一開始路
標是石牌路一段33巷，後來就變成實踐街48巷。）

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店面小小的，頂多三、四坪大小，走進去一看，店家的價目表旁貼了一小張DM，原來這
就是時尚玩家莎莎所推薦的NO.1「石牌手工蛋餅」哩！

店家賣的早餐很簡單，就那麼幾樣。對我來說，一家好的店，往往不需要賣太多樣東西
，只要能認真鑽研、不斷提升食材的口味與口感，就算只賣那麼幾樣、或是只專賣一樣
，仍可以打敗天下無敵手。

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蛋餅的餅皮都是老闆當場桿製的，看起來好懷舊、好傳統、好有FU喔！

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由於我對傳統花生湯，實在是沒什麼興趣，所以也不會特別想去點莎莎所推薦的「花生
湯」。

不過既然蛋餅這麼有名的話，一定要來嘗試看看的啊！於是，我便外帶了一份「蛋餅 (
24元)」及「飯糰加蛋 (32元)」回家吃囉！

蛋餅的部分，不像有的連鎖早餐店，會用小紙盒或塑膠餐盒裝起來，這裡顯得一切從簡
與陽春，用了一只小紙袋裝起來。由於我要吃的是真材實料的蛋餅，而不是包裝精美的
餐盒，所以也就不care那麼多了！

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將紙袋一撕開，哇塞！這哪裡是蛋餅，明明就是香酥的烙餅or不加蔥的派餅啊！一個24
元的傳統手工蛋餅，比起一般早餐店拿做好的餅皮下去煎，顯得有誠意多囉！

蛋餅的餅皮厚實有份量，不僅吃起來有層次感，而且煎得十分酥脆。原本還擔心餅皮會
很油的我，在實際吃過後才發現：餅皮不油且不膩，口感挺好的！

蔥蛋的味道非常棒，蛋香與青蔥末充分融合，夾在餅皮裡一口咬下去，味道恰到好處！
喜歡吃香酥餅皮的人，這裡的蛋餅肯定是絕佳選擇！

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【我的美食小眉批】

人們對食物總是有些記憶與印象的！其實我心目中最愛的NO.1蛋餅，是用濕麵糊下去煎
的蛋餅，或是軟 Q有厚度的蛋餅。像是羅東車站前面的崔記早點，它的特製蛋餅口感紮
實、吃起來軟嫩滑順，不是只放一張薄硬餅皮那種。崔記早點的蛋餅我就覺得很好吃！

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再來要介紹的是，一個32元的「飯糰加蛋」。

說到飯糰，我第一個會注意的是米飯！我喜歡吃的飯糰，米粒是粒粒分明且有嚼勁的。
所以：如果我買到的飯糰，剛好米飯是濕濕黏黏的，我通常會把飯糰擱置到中午再吃，
米粒才會Q彈。（之前讀過一篇報導，好像有提到「飯糰要好吃，要使用隔夜飯」。）

這家店的米飯，不僅粒粒分明，而且有嚼勁、口感非常好，但飯粒的顏色又很鮮明漂亮
、完全不像是放隔夜的老飯。（我心裡還暗想：如果這家店有賣油飯或筒仔米糕，一定
會很好吃，因為它的飯實在是太優了。）

至於飯糰內餡的部分，就像傳統飯糰一樣，只加了簡單的油條、菜圃、肉鬆及蔥蛋。肉
鬆及蔥蛋都很香，而且鹹中帶甜、甜中帶鹹；油條則炸得剛剛好，咬起來很酥脆，卻又
不會為了追求油條口感，而將油條不斷回鍋炸到又老又黑。

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今天的總評是：這家店的「手工蛋餅」香、酥、脆，十分好吃，至於「飯糰加蛋」則色
、香、味俱全，好吃到不像話，是那種會讓我，想一吃再吃、百吃不厭的傳統好滋味！

下次，我還是會想再來買飯糰加蛋^^

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推 sytsyt:這家真的好吃，料又實在! 07/20 14:26
推 loverey:感覺好好吃! 07/20 17:11
推 ahhome:常吃推 07/20 19:03